納豆: お米を食べよう！

納豆

納豆には「塩辛納豆（寺納豆）」「干し納豆」などいくつかの種類がありますが、現代は「納豆」というと、一般的には「糸引き納豆」のことを指します。

納豆は安価な割に栄養は満点。
納豆の原料は「畑の肉」と呼ばれる大豆で、まずたんぱく質が豊富。また、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄分、ビタミンB2、B6といったものも豊富に含まれています。
さらに、血栓を溶かす働きのある「ナットウキナーゼ」、血圧を下げる「リノール酸」「ビタミンE」、老化防止の働きをする「イソフラボン」「カタラーゼ」、骨を丈夫にする「ビタミンK2」も注目の成分。

納豆はいろいろな食べ方や料理が楽しめるのも大きな特徴なので、健康のために毎日摂りたい人も飽きがきません。
納豆はそのままご飯に乗せて食べるのが最もオーソドックスな食べ方ではありますが、この場合もたくさんのトッピングや味付けが可能。その例としては、

・ネギ
・からし
・わさび
・生卵
・海苔
・大根おろし
・鰹節
・しらす干し
・みょうが
・練り梅
・七味唐辛子
・各種漬物（細かく刻んだもの）

もちろんこれ以外にも、数々の変わった食べ方が。↓

Excite Bit コネタ　納豆の美味しい食べ方は？
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091146120891.html

また、納豆料理としては、定番の「納豆汁」をはじめ、オムレツや天ぷら、お好み焼き、パスタやカレー、麺類のトッピングなどが挙げられます。ほかにはこんなメニューが。↓

タカノフーズ　おかめ厨房
http://www.takanofoods.co.jp/recipe/okame_cyubo.html

納豆は、混ぜるとグルタミン酸（旨味成分）を含む粘りが出て、より美味しく食べられます。ちなみに混ぜる回数の目安は100回くらいと言われています。

ツヤツヤ炊きたて美味しいご飯