(5)献立の立て方: お米を食べよう！

(5)献立の立て方

料理時間を短縮する大きなポイントの一つに、献立の立て方が挙げられます。

本来ならできるだけ多くの料理を用意して、バランスの良い食事を取りたいところですが、忙しいとそういうわけにもいきません。
そこで、

・ご飯
・汁物
・メインディッシュ＋付け合せの野菜
・常備菜

という組み合わせを提案します。

野菜はできるだけ取った方が健康にいいので、汁物や付け合せの野菜にたっぷり使うといいでしょう。これらの準備は大した時間はかかりません。
常備菜は休日や手の空いたときにまとめて作っておきます。

問題はメインディッシュ。朝食ならこれがなくてもいいかもしれませんが、昼や夜は、これがないと何だか物足りないですね。特に育ち盛りの子供たちには文句を言われそうです。

食事の準備時間の短縮は、このメインディッシュを作る時間をいかに短縮するかにかかっています。
メインディッシュは多くの場合、肉・魚・卵といった動物性の食品になるでしょうが、これらの調理法を「焼く」「炒める」「煮る」「蒸す」「ゆでる」といったシンプルなものにするのがポイントです。
揚げ物の場合は、時間があるときにまとめて下ごしらえしておくと簡単ですし、少量の油で「揚げ焼き」にするのも手です。

手のこんだ料理は、「ごちそう」として、休日など時間があるときに食べるといいでしょう。予算に余裕があるなら、外食で食べてもいいですね。
こうした「特別な日の料理」があると、食生活にメリハリが出て案外いいものです。

ツヤツヤ炊きたて美味しいご飯